材料（2人前）

• 鶏レバー200g
• 生姜10g
• 小葱適量
• ▼サジー甘辛ダレ▼
• サジージュース15ml
• 酒大さじ2
• みりん大さじ2
• 醤油大さじ1.5
• 砂糖大さじ1

作り方

• 1生姜をマッチ棒くらいの太さに細切りにする。
  鶏レバーの血の塊と白色の部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
  ボウルに水（分量外）を入れ、何度か水を変えながら2～3回洗う。
• 2小さめのフライパンか鍋に軽く水気を切った鶏レバー、かぶる位の水を入れて中弱火にかける。
  沸騰しない程度に火加減を調節しながら、アクが出たら丁寧に取る。
  鶏レバーの表面に火が通ったら、ザルにあけて水気を切る。
• 3②のフライパンの汚れを綺麗にして、【★サジー甘辛ダレ】の調味料類と鶏レバー・生姜を入れて、中弱火にかける。
  煮立ったら弱火にして、時折軽く混ぜながら10分程煮詰めていく。
• 4だいたい汁気がなくなってきたら、仕上げに火を強めて水分を飛ばし、つやを出す。
  器に盛り、小口切りにした小葱をちらして完成！