材料（2人前）

• さつまいも約400g
• 卵液適量
• ▼スイートポテトの素▼
• 卵黄1個
• 砂糖10g
• バター15g
• 生クリーム大さじ1～2
• サジージュース30ml

作り方

• 1さつまいもをアルミホイルで巻き180℃のオーブンで40～50分焼く。爪楊枝などで刺し、火が通ったか確認する。
• 2さつまいもの皮をむいて適度な大きさに切り、ボウルに入れて木べらなどで潰す。
• 3②と【スイーツポテトの素】をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌（かくはん）する。生クリームを加えて硬さを調節する。
• 4絞り袋に③を入れてカップに絞り出す。刷毛で卵液をやさしく塗って、200℃のオーブンで12分ほど焼いて焼き色をつける。