栗のティラミス-サジークリーム-

アレンジレシピ

Recipe

材料（4人前）

作り方

1マスカルポーネチーズを常温にもどしておく。
ボウルにaを混ぜ合わせて、インスタントコーヒーを溶かして、粗熱をとる。
2むき栗・水・半分に切ったくちなしの実を弱火で10分煮る。
栗に竹串が通ったら、ボウルに移し1時間置いて色を染み込ませる。
鍋に栗・水・砂糖・みりんを加え、弱火で20分煮て、半日以上冷まして味を馴染ませる。
3栗の甘露煮を10粒分、粗みじん切りにする。
大きめのボウルにbを入れ、砂糖が溶け滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。
4別のボウルにcを入れて、ハンドミキサーで生クリームのツノがしっかりと立つまで泡立てる。②に泡立てた生クリームを2回に分けて加え、都度混ぜ合わせる。
5容器にフィンガービスケット、コーヒーシロップ、②の栗、③のサジークリームを順に2層重ねて、ゴムベラでならす。
冷蔵庫で3時間以上冷やす。
食べる直前にココアパウダーをふり、栗の甘露煮を飾る。