材料（2人前）

• 鶏もも肉1枚
• a.塩少々
• a.胡椒少々
• まいたけ1パック
• しめじ1パック
• エリンギ1本
• にんにく1片
• 白ワイン大さじ2
• オリーブオイル大さじ1
• 牛乳300ml
• 顆粒コンソメ小さじ2/3
• 塩胡椒少々
• b.サジージュース1/3カップ
• b.砂糖小さじ1/2

作り方

• 1鶏もも肉は余分な皮を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
  aの塩と胡椒を揉み込む。
• 2まいたけは食べやすくほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。エリンギは、手で割いて長さを半分に切る。
  にんにくとパセリはそれぞれみじん切りにする。
• 3フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れて香りを出し、①の鶏もも肉を皮目から焼く。
  焼き色がついたらきのこ類を加え、白ワインを注いで蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
  顆粒コンソメ、塩胡椒、牛乳を加え、サッとひと煮立ちさせ、器に盛る。
• 4bのサジージュースと砂糖を小鍋でひと煮立ちさせ、器に盛ったクリーム煮にお好みの量をかける。
  刻んだパセリを散らして完成。