材料（2人前）

• オクラ3本
• カニカマ3本
• 鶏むね肉20g
• 大葉2枚
• 塩少々
• 酒大さじ1
• 卵1個
• a.水3/4カップ
• a.白だし大さじ1
• ▼サジーあん▼
• サジージュース大さじ1
• 水1/2カップ
• めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1/2
• 片栗粉小さじ2/3

作り方

• 1オクラは水洗いし、塩少々をふって板ずりをする。再度水で洗い流し、5〜6mm厚さの輪切りにする。
  カニカマはさく。鶏むね肉は1cm角に切る。
  大葉は千切りにし、さっと水にさらしてザルにあげる。
• 2ボウルに卵を割り入れ、白身のコシを切るようによく溶き混ぜる。
  aを加えてさらに混ぜ、ざるでこす。
• 3器にオクラ、カニカマ、鶏むね肉を等分に入れ、酒大さじ1/2ずつを加えて600Wで約50秒加熱する。
• 4③の器に卵液を等分に注ぎ、ふんわりラップをかけて200Wで約8分加熱する。
  1分ほど蒸らして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  卵液が固まらない場合は30秒ずつ追加で加熱する。
  
• 5耐熱容器に〈サジーあん〉の材料を入れて混ぜ、ふんわりラップをかけて600Wで約1分20秒加熱する。
  取り出して再度混ぜ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
  冷えた茶碗蒸しにサジーあんをかけ、大葉を添える。