材料（2人前）

• サバ半身
• 長ねぎ1/2本
• 生姜10g
• 味噌大さじ1～2
• ▼サジーの煮汁▼
• サジージュース小さじ1～2
• 水150ml
• 酒大さじ2
• みりん大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 醤油小さじ1

作り方

• 1直径20cmくらいの小さいフライパンに〈サジーの煮汁〉の材料を加えて、中火で煮立て、サバと長ねぎ、生姜を入れる。
• 2キッチンペーパーの中央に切り込みを入れてのせる。
  煮立たせたまま中弱火で6～7分煮る。
  ※落し蓋の使用でもOK
• 3火を止めてキッチンペーパーを取り、味噌を加える。
  再び中弱火にかけ、煮汁をスプーンでかけながら、煮立ってから3～4分、とろみが出るまで煮る。
• 4器に盛って、長ねぎを添えたら完成。