材料（2人前）

• かぼちゃ100g
• レンコン100g
• なす1本
• まいたけ100g
• しいたけ2個
• 天ぷら粉100g
• 冷水160ml
• 揚げ油適量
• ▼サジー天つゆ▼
• サジージュース15ml
• めんつゆ150ml
• 水150ml
• 大根おろし適量

作り方

• 1しいたけは軸を取り、かぼちゃは7mm厚に。
  なすは扇状に切れ目を入れ、レンコンは5mm厚に切って水にさらし、水けをよく拭く。
  まいたけは食べやすいようほぐす。
• 2なすとレンコンに天ぷら粉をまぶす（打ち粉をする）。
  ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせ、衣をつくる。
• 3厚手の鍋に揚げ油を4cmほど入れ、中火で160℃に熱する。
  レンコンとかぼちゃに衣をつけて時々返しながら3〜4分じっくりと揚げる。
• 4油を170℃に上げ、なす・しいたけ・まいたけに衣をつけてカラッと揚げ、泡が落ち着いた順に引き上げて油を切る。
• 5めんつゆを温めて煮立たせ、サジージュースを加える。天ぷらと共に盛る。
  お好みで大根おろしを加える。