材料（5人前）

• りんご2個
• グラニュー糖80g
• サジージュース45ml
• 無塩バター適量
• 冷凍パイシート4枚
• 卵液適量
• ★あんずジャム大さじ1～2
• ★りんごの煮汁適量

作り方

• 1冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍する。
  りんごは皮をむき、8等分のくし形にし5mm幅の薄切りにする。
• 2りんごとグラニュー糖を鍋に入れて全体に馴染むまで炒め、水分が出てきたらサジージュースを加える。
  水分を飛ばすように中火で時折混ぜながら煮る。汁気がほぼなくなったら、火を止めそのまま冷ます。冷めたらザルにのせて水気をきる。
• 3型に無塩バターを塗る。
• 4台に強力粉で打ち粉をし、冷凍パイシートを2枚重なる部分1cmに卵液を塗り、重ねてめん棒で型の大きさより少し大きめに伸ばす。型に敷き込み、めん棒を型の上で転がして生地の余分な部分を落とす。
  冷蔵庫で保管する。（穴が開いてないタイプのパイシートの際は、フォークで底に数ヶ所穴を空ける）
• 5冷蔵庫から取り出し、台に強力粉で打ち粉をし、残りの冷凍パイシートをめん棒で少し伸ばして、1.5cm幅を8本、1cm幅を6本に切る。
  1cm幅は2本ずつに分け、交差させて編む。
• 6⑥のパイ皿に④のりんごを入れて、平らにならす。
• 7⑦の1.5mm幅に切ったパイシートをパイ皿に格子状にのせ、余分な生地を切り落とします。残りの編んだパイシートを縁につける。
• 8パイシートの表面に卵液を塗る。200℃に予熱したオーブンで20分焼き、アルミホイルをかぶせて更に20分焼く。
  こんがりと焼き色がついたらオーブンから取り出す。
• 9★のあんずジャムと残ったりんごの煮汁を混ぜ、粗熱をとったパイの表面に適量をまんべんなく塗り、つやを出す。器に盛って完成！